Ежедневно 09:00-22:00 info@menew.ru Заказать звонок
0 0

Меню
  • О нас
  • Кейтеринг
  • Кондитерская
  • Акции
  • Оплата и доставка
  • Помощь
  • Контакты
  • FAQ
  • Праздничное угощение

    | 55 Время чтения:
    Канапе (фр.) — миниатюрные бутербродики весом 20—50 г, толщиной около 0.5 см - сделанные из гренок и нескольких слоев разнообразных продуктов (рыбы, мяса, сыра, овощей, фруктов), насаженные на шпажки, которые можно отправлять в рот целиком, не откусывая по кусочку.

    Канапе - это праздничное угощение, более того чаще всего - фуршетное. Если канапе подаются с коктейлями или на фуршете, их берут руками.

    Иногда словом "канапе" называют также вид приёма, самый простой вариант фуршета: бутерброды-канапе, пара лёгких закусок, чай и фрукты.

    Закусочные бутерброды подают на низких или высоких (на ножке) блюдах, где их раскладывают одним слоем, помещая рядами или группами бутерброды одной расцветки, чтобы они уже своим расположением украшали стол.
    К бутербродам подают лопатку, вилку или широкий нож. Если бутерброды проткнуты вилочкой или шпажкой, их можно брать с их помощью. Самые маленькие бутерброды едят с вилочки, а те, что побольше, руками.

    Канапе готовят на поджаренном хлебе (черном или белом) с румяной, твердой корочкой, на который накладывают основной продукт — например, шпроты, сардины, паштет, курицу, рыбу горячего копчения, с дополнением овощей — ломтика или кружочка огурца, помидора; зелени - листика сельдерея, веточки укропа, перышка лука.

    Иногда для связи или для увеличения мягкости к канапе добавляют еще и ложечку какого-нибудь соуса — майонеза, бешамеля, сметаны.

    Канапе украшают маслинами, лимоном, ягодами, кусочками фруктов - в зависимости от того, из чего состоит основной продукт.

    Так как приготовление канапе трудоемко, то их обычно готовят заранее. 
    В этом случае их делают в виде маленьких квадратиков и втыкают в них вертикально небольшие палочки (в виде спички), чтобы можно было брать канапе, не касаясь и не деформируя их мягкую накладку.
    Вернуться

    Есть вопросы — спрашивайте!

    Наши специалисты всегда выполнят интересующий Вас заказ, учитывая Ваши индивидуальные пожелания!